Le chapon fermier est le produit festif par excellence. Il est recherché pour sa chair moelleuse et sa saveur incomparable.
La densité maximale dans un bâtiment est de 6,25 sujets par m² et ont accès, dès leur emplumement, à un vaste parcours herbeux et ombragé, qui favorise la sortie des volailles à l’extérieur. Chaque sujet a au minimum 4 m² de parcours soit en général des parcs de près d’un hectare. Nos chapons sont élevés plus de 5 mois dont 3 minimum avec un accès au parcours.
Leur alimentation contient au moins 75 % de céréales et issues de céréales, animale pendant leur période de croissance.
Les 2 dernières semaines de l’élevage ont lieu dans le bâtiment, avec une alimentation composée à 80% de céréales minimum pouvant être complétée de produits laitiers.
Leur poids moyen en prêt à cuire (PAC) est au minimum de 2.5 Kg. Leur délai de consommation est de 15 jours.
Nous élevons des chapons fermiers blancs et jaunes selon les mêmes phénotypes que nos poulets fermiers.
Vous pouvez également trouver dans le commerce l’ensemble des déclinaisons de découpes de nos produits : cuisses, filets, pilons, suprêmes…